Cupcake Mutluluktur

Merhabalar, ben Aslı, nam-ı diğer Mutlu Gün Kurabiyecisi Aslı. Yalova’daki atölyemde, 10 yıldır mutlu anlara, kişiye özel butik pasta tasarımları yapmaya ve pastacılık eğitimleri vermeye devam ediyorum. Yıllar içerisinde üzerinde titizlikle çalıştığım bazı reçetelerimi artık ayda 1 kez buradan sizinle paylaşıyor olacağım…

İlk olarak, herkes tarafından çok beğenilen çikolata kremalı kakaolu cupcake ile başlıyorum.

Mixer dahi gerektirmeyecek kadar kolay, evinizde her daim bulunabilecek malzemelerle, hatta çocuklarınızı yapım aşamasına dahil edip eğlenceli vakit geçirebileceğiniz bu cupcakeler ile uzun yıllar tadını hatırlatacak bir imzanız olsun istemez misiniz?
Bence istersiniz. Buyurun o zaman aşağıda tarifimiz…

Cupcake Hamuru Malzemeler
• 150 gram un
• 210 gram toz şeker
• 60 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 35 gram kakao
• 7 gram kabartma tozu
• 175 gram süt (oda ısısında ılınmış)
• 1 yumurta

Çikolatalı Krema Malzemeler
• 200 gram bitter çikolata
• 200 gram sıvı krema
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı sürülebilir fındık kreması

Kullanılan Ekipmanlar
• Tam teçhizatlı bir komşu
• Daha önce bu tarifi deneyen arkadaşı aramak için telefon
• İnstagrama hikaye atmak için akıllı bir telefon
• Mutfak tartısı
• Çırpma Teli
• Spatula
• Pişirme tepsisi
• Pişirme kağıdı
• Dondurma kaşığı
• Çeşitli ebatlarda kap kacak
• Krema sıkma poşeti
• Krema sıkma duy ucu
• Fırın

Cupcake Videomuz

Yapılışı
Cupcake hamurunu yapmaya başlamadan önce fırınınızı 175 derecede alt üst fansız olarak ısınmak üzere çalıştırın.
Bundan sonra kendilerinden kuru malzemeler olarak bahsedeceğim un, şeker, kabartma tozu , tereyağı ve kakaoyu mutfak tartısı marifetiyle ölçerek kasenize koyun, tam bu esnada evde kakao kalmadığını fark edip tam teçhizatlı komşunuza gidin, kakao isteyin, alın ve ne yapacağınızı asla söylemeden hızla eve dönün, şimdi hepsi kasede. Tüm kuru malzemeleri ellerinizle ufalayarak kum kıvamına gelmesini sağlayın. Ama bence bu işlemi evin tatlı küçüğüne yaptırın, çok eğlenecektir.

Başka bir kaptaki sütün içine 1 adet L boy yumurtayı kırın ve karıştırın. Bu karışımı da kum görünümlü kurulara ilave edin ve çırpma teli ile homojen bir kıvam alana dek karıştırın. Ama çok fazla güç ve zaman harcamayın zira çok karıştırılmaktan kuru malzemelerin içindeki gluteni rahatsız edip uyandırmayın ki ekmek gibi cupcakeleriniz olmasın. Eşit şekilde kabarmış ve maximum nemli bir cupcake olması gerekendir, en makbuldür, aksi hali cupcake değil muffindir. Bu bilgiyi de alıp cebinize koyduktan sonra karışımı eşit ve kolay porsiyonlayabilmek için dondurma kaşığından yardım alın. Cupcake pişirme tepsisi oyuklarına yerleştirdiğiniz kağıtların içine 1 parmak boşluk kalacak şekilde karışımı paylaştırın. Bu cupcake tepsisinden elinizde yoksa video da gösterdiğim dağılmayan diğer cupcake kağıtlarından kullanabilirsiniz.

Şimdi elinize akıllı telefonunuzu alın ve bu çok fotojenik görüntüyü kaydedip instagrama hikaye atın. Hikayeye gelen yorumlara kulak asmadan kızgın fırınınıza güzel sözler söyleyerek pişirme tepsinizi emanet edin. 23 dk. boyunca her 7 dk. da bir gidip fırın camından bakmayın, hiç gerek yok.

Çikolatalı kremayı yapmak için bitter çikolataları küçük parçalara bölün, bir tane tadına bakayım derken bütün çikolatayı bitirin, yenisini almak için markete gidin.
Gelin…

Sıvı Kremanızı ısıya dayanaklı bir tencereye boşaltın ve ocağı açın. Krema tam kaynama noktasına geldiğinde ama asla kaynamadığında ocağı kapatın. İçine çikolatayı, tereyağını ve sürülebilir fındık kremasını ( şokella ve türevleri ) koyun ve hepsi eriyene dek karıştırın. Bir süre oda ısısında bekletin ve biraz donarak sıkılabilir bir kıvam alması için buzdolabına uğurlayın.
Bip bip bip bip fırın sizi çağırıyor, 23 dk. doldu…
Cupcake tepsisini fırından çıkartın, koklayın ve gülmeye başlayın, başardınız…

Soğuyan kremanızı kullan at sıkma poşetinize doldurun, tabi bu aşamada duy ucunu takmış olduğunuzu varsayıyorum çünkü eminim ki siz bu satırları okumadan önce videoyu izlediniz… Okumaya başlayacağı kitabın önce son sayfasını okuyan o meraklı, o sabırsız kişi de sizsiniz biliyorum.
Kremayı cupcakelerinizin üzerine istediğiniz şekilde sıkın, hatta evin tüm fertlerine sıktırın. Bu işi herkes çok sevecek. Süsleme kısmı ise tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Renkli şekerler, taze meyveler ve daha bir çok seçenek…

İşte bu kadar, ev ahalisinin ya da misafirlerinizin yüzündeki tebessüme imzanızı attınız bile….

Pisi: Ekipman listesindeki deneyimli arkadaşı aramak için gerekli telefonu kullanmadığınızın farkındayım. Çünkü, bir şey sormanıza gerek kalmadı, çünkü siz harika bir iş çıkardınız. Tebrikler!

Pisi pisi: Bu tarifin hiçbir hakkı saklı değildir. Bilakis isteyene hediyemdir.

Hayallerinizin Tadına Bakın.