Güncel

Aslı’nın Bayram Hediyesi

1

Evet bu tarifi benden çok istediniz, çok beklediniz. Her lokmada içindeki tüm malzemelerin lezzetini aldığınız dünyanın en kolay donutlarından biriyle sizlerleyim.
Donut aslında mayalı hamur ile yağda kızartılarak yapılan bir tatlıdır. Kızartıldıktan sonra toz şeker tarçın karışımına bulanan çeşitleri olduğu gibi farklı çikolatalar ile kaplanan çeşitleri de vardır. Ama biz bu gün yine “az malzeme, az efor, çok tat” mottosuyla hazırladığım, mayalandırma gerektirmeyen, yağda kızartılmayan donutlar yapacağız. Bu donutlar fırında pişerken mutfağı saran kokusu tüm ahaliyi mutfağa toplayacak. Yiyen herkesin damağında tat, yüzünde gülümse bırakan bu tarifin etkisi hala sürüyorken, Ramazan ayını uğurlama hüznü, bayramın gelişinin sevinciyle tarifi sizinle paylaşıyorum… Herkese mutlu huzurlu sağlıklı bayramlar dilerim…

Hiç bir püf noktası içermeyen, mikser bile gerektirmeyen bu donutları yaparken çocuklarınızı da yapım aşamasına dahil edin, çok eğleneceksiniz. Önce kendiniz için sonra sevdikleriniz için pişirin. Övgülere mazhar olacaksınız,  bana güvenin…

Malzemeler
Kurular
120 gram un
80 gram toz şeker
1 tsp kabartma tozu
1/2 tsp mahlep
1/4 tsp tarçın
1/2 tsp vanilin

Sıvılar
50 gram süt
45 gram butter milk ( 45 gram sıcak süt içine 1 tatlı kaşığı limon suyu koyularak yapılır )
1 yumurta
20 gram sıvı yağ

Donut yapımına başlamadan önce, fırınımızı fansız alt üst pişirme ayarında ısınmak üzere çalıştıralım. Yukarıda kurular başlığı altında bahsi geçen tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirelim.
50 gram olarak hazırladığımız sütün içerisine sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim ve yumurta karışana kadar çırpalım. Bu karışımı ve 45 gram olarak hazırladığımız butter milki kurulara ilave ederek yalnızca homojen bir karışım elde edene dek çırpma teliyle karıştıralım ve kokusu sizi mest edecek olan bu karışımı krema sıkma poşetine transfer edelim…

Bu noktadan sonraki tüm pişirme ve süsleme aşamaları için videoya buyurun…

 

Şimdi biliyorum ki “bu tepsiden elimizde yok, tea spoon (tsp) ölçü kaşıklarından elimizde yok, başka bir tepsi de pişirebilir miyim?  Tea spoon ölçü kaşıklarım yok, çay kaşığı tatlı kaşığı yada gram ölçüsü alabilir miyim?” şeklindeki sorularınızı bana sormak için mesaj bölümünü açtınız ama durun acele etmeyin. Öncelikle bu tepsi olmadan tarifi donut formunda yapmanız mümkün değil, başka bir kalıpta pişirip kek yapabilirsiniz. Benim göz kararı ölçüm, kulak memesi yumuşaklığı kıvamım yoktur.  Bir nevi mesleki deformasyon diyelim. Pastacılık  biraz formülasyon işidir, ölçüler gramlar önemlidir ve bazı tariflerin genetiği ile çok oynamamak lazım. Tam tutan tarifler için yazarın kullandığı ölçüleri kullanmanız gerekir zira her evin çatal kaşık bardak modelleri farklı olduğu için ölçüleri de değişecektir. Bu sebeple tea spoon ölçüyü çay kaşığı olarak size çevirsem de aynı miktarda element koymuş olmayacaksınız. Bu ve bundan sonraki tarifleri yaparken, mutfakta daha profesyonel hamleler ve sıfır ziyan için bu ekipman yatırımını kendinize yapın. Mutlu olursunuz.

Donut pişirme tepsisini aşağıdaki linkten tedarik edebilirsiniz.
https://www.pasta34.com/patisse-12li-donut-4358

Ölçü kaşıklarını aşağıdaki linkten tedarik edebilirsiniz
https://www.hepsiburada.com/enc-5-li-plastik-olcu-kasiklari-p-HBV000013DXI6

Şöyle bir düşündüm de  ne kadar uzun zaman olmuş ilk donutumu fırında  pişireli. 2013 yılıydı, pastacılık sektörünün duayenlerinden sevgili Ayşem Öztürk tanıştırmıştı beni bu lezzet ile. Geçen yıl aramızdan ayrılışı ile hepimizi derinden üzen ve hiç bir zaman unutmayacağımız canımız Ayşem Öztürk’ü bu vesile ile bir kez daha özlemle analım, Allah’tan rahmet dileyelim. Bir gün hepimiz senin gittiğin yere geleceğiz Ayşem, biz senin yanına gelene kadar çiçekler içinde bekleyeceksin bizi, biliyorum.

MutlugünKurabiyecisi Aslı
Hayallerinizin Tadına Bakın... https://www.instagram.com/mutlugunkurabiyecisi_asli https://www.youtube.com/channel/UCEuUQ6YS74516FJNTonpD-g

Soframıza Gelenler ve Kudüs Meselesi

Önceki içerik

Guguk Kuşu

Sonraki içerik

1 Yorum

  1. Sırf o güzel anlatım için gülen gözler için girdim bloğa harika tarifte yanıma kar oldu. Emeğine sağlık arkadaşım.

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Arşiv