Yaptığımız paylaşımlarda, seminer ve söyleşilerimizde pek çok kez şekerin sağlığa zararları sebebiyle hastalıklara nasıl davetiye çıkardığını anlatmaya çalıştık. Hatta bunu yaparken markaları gizlemeden, ...

Gıda sektöründe “meyve şekeri” olarak bilinen fruktozun, genel kabul gören bu tanımlanması sebebiyle toplum içinde yaşanan bazı yanlış yönelimler olduğunu görüyoruz. Öyle ki, ...

Önceki yazımızda ballardaki HMF miktarının etkilerinden bahsetmiştik. Bu yazımızda tablolar ile durumu daha iyi anlamaya çalışacağız. Tablolarda görüleceği üzere  çam, narenciye, ayçiçeği, pamuk ...

Market raflarında yer alan balların tamamına yakınının pastörizasyon benzeri bir işlemden geçtiğini yani ısıl işleme tabi tutulduğunu biliyor muydunuz? Bu işlem balın “şekerleme” ...

Son aylarda Gıda Dedektifi ve Denetle sosyal medya hesapları üzerinden değerli takipçilerimizin gönderdiği çarpıcı fotoğraflarda israf gerçeğiyle yüzleşiyoruz. Özellikle zincir marketlerde son tüketim ...

Daha önce Sümbül Sokak’ta katkı maddelerinden genel itibariyle bahsettiğimiz bir yazımız yayınlanmıştı. Bu yazıda ise çokça sorulan, özellikle çocuklara yönelik şekerleme, draje ve ...

  İstanbul Maltepe’nin bir mahallesinde marangozluk yapan Turan abimizin asıl mesleği sanat. Bunu derken sanatı kendi üslubunda özümsemiş birinden bahsediyoruz, dükkanını ve evini ...

İnsanın yaratılışı itibariyle başta su olmak üzere birçok gıdaya muhtaç durumda. Vücudumuzun eşsiz mekanizmasını sağlıklı bir şekilde işler kılmak adına başta enerji, vitaminler, ...